Küchentrick

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Was haben Omas Kochbuch und die Rezepte der Profiköche gemeinsam?

Beide sind heiß begehrt, weil sie voller Küchentricks & Tipps stecken. Sie wissen wie´s geht. Zwar gibt es reichlich Rezepte, die sich leicht nachkochen lassen, aber wehe es taucht ein Problem auf. Wir geben Pannenhilfe und Du erfährst, wie ein Rezept funktioniert.


WANN SIND KLÖßE GAR?

NICHTSCHWIMMER SIND ROH

Wie bei Kartoffeln kannst Du mit einem Messer leider nicht prüfen, ob die Klöße gar sind.
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Rezepte & Tipps - Eier Pochieren


POCHIEREN

WENIGER HITZE IST MEHR

Pochieren ist eine schonende Garmethode, um die Struktur von zartem Gargut zu erhalten.
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Fleisch zubereiten


FLEISCH SCHMOREN

BUTTERWEICH & ZART

Für bindegewebereiches Fleisch ist Schmoren die ideale Zubereitung, damit es ein Gaumenschmaus wird.
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QUICKTIP

Quicktip - Gewürze

Panaden & Panade für Rezepte


PANADEN & PANIERUNG

ZUSAMMENHALT IST ALLES

Panaden sind ebenso vielseitig wie beliebt. Doch was versteht der Fachmann unter einer Panierung?
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Tipps für Gewürze - Pfeffer & Co. richtig lagern


GEWÜRZE AUFBEWAHREN

DAMIT SIE WÜRZEN

An Gewürzen kann es in der Küche nie genug geben, doch wie sollte man sie richtig aufbewahren?
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Tippf für Rezepte mit Kürbis


KÜRBIS EINFRIEREN

WENN ES ZUVIEL WIRD

Wer im Herbst ein großes Exemplar erntet, wird schnell feststellen: „Diese Menge ist nicht zu schaffen.
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KÜCHENTRICKS & QUICKTIPS

Süß und Würzig

Küchentricks & Quicktips Obst und Gemüse

KÜCHENTRICKS & QUICKTIPS

Obst und Gemüse

Küchentricks - Eier & Milch

KÜCHENTRICKS & QUICKTIPS

Eier und Milch

Quicktips Fleisch & Fisch

KÜCHENTRICKS & QUICKTIPS

Fleisch und Fisch

KÜCHENTRICKS & QUICKTIPS

Fonds und Saucen