Béchamelsauce
KÄSESAUCE MIT MILCH
Die Idee mit dem Namen stammt sicherlich vom Leibkoch des Franzosen Philippe Duplessis-Mornay aus dem 16. Jahrhundert. Dieser hatte die Position eines Staatsmannes am Hof und dürfte kaum selbst gekocht haben. Dafür wusste er, gutes Essen zu schätzen.
Aus Omas Küche
Grundlage ist eine Béchamelsauce, die nur mit geriebenen Käse abgewandelt wird. Sie eignet sich besonders gut zum Überbacken von Gemüse wie Blumenkohl, Broccoli oder Rosenkohl.
