Küchentricks

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Wenn Kochen zur Leidenschaft wird, erhalten Küchentricks von den Profiköchen einen neuen Stellenwert.

Das Gewußt-wie entscheidet nicht nur über den Erfolg oder Misserfolg eines Rezeptes. Warum immer nur Nachkochen? Die eigene Kreativität schmecken, macht viel mehr Spaß. Das Wissen über die Herkunft der Rohstoffe, die Prozesse während ihrer Zubereitung, mögliche Fehlerquellen und natürlich die Pannenhilfe helfen dabei.

Bourbon Vanilleschoten

WOHER KOMMT SIE?

Wird im Rezept nach Vanille verlangt, greifen viele nach den kleinen Tütchen.
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Piment d’Espelette

KLEINE SCHWARZE KÖRNER?

Wer es nicht kennt, wird an die Gewürzkörner aus der Familie der Myrten denken und liegt falsch.
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Feuerbohnen nicht roh essen

KEINE GUTE IDEE

Frisch aus dem Garten, kräftiges Grün und doch kann man Bohnen roh leider nicht essen.
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Pannenhilfe

QUICKTIP

Quicktip - Speck

KÜCHENTRICKS & QUICKTIPS

Kochen kann Kunst sein. Im Alltag muss es jedoch in erster Linie einfach nur schmecken und manchmal auch schnell gehen. Wenn ein Rezept mitunter nicht richtig gelingt, hängt es vielleicht von ganz simplen kleinen Tricks ab. Ob sie vom Profi stammen oder aus Omas Kochbuch ist dabei völlig egal.

Fisch in Salzkruste

IM EIGENEN SAFT GAREN?

An saftiger Konsistenz und Aromen, ist Fisch in einer Salzkruste kaum zu überbieten.
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Walnüsse richtig rösten

GESUND & LECKER

Ob im Backofen oder auf dem Herd Nüsse zu rösten, ist mit unseren Tipps (fast) kinderleicht.
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Perfektes Rührei

FEST ODER WEICH

Wie ein Rührei aussehen muss, bleibt letztlich eine Frage des eigenen Geschmacks.
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QUICKTIPS

FONDS & SAUCEN