KÜCHENTRICK

KRÄUTER & GEWÜRZE

VANILLESCHOTEN

Woher kommen sie?

Wird im Rezept nach Vanille verlangt, greifen viele nach den kleinen Tütchen. Dabei ist das Original um Welten besser.

Piment d´Espelette Ersatz

PIMENT D’ESPELETTE

Kleine schwarze Körner?

Wer es nicht kennt, wird an die Gewürzkörner aus der Familie der Myrten denken und liegt falsch.

QUICKTIPS

KRÄUTER & GEWÜRZE

Ohne sie läuft nicht viel in der Küche. Ob frisch oder getrocknet, man kann nie genug davon haben.
Bei der Verwendung, gibt es aber schon ein paar Dinge zu berücksichtigen.

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ROTER PFEFFER AUS KAMPOT

Eine Rarität

Guter Pfeffer führt seine Herkunft im Namen. Kampot ist eines der besten Peffergebiete.

Frischer grüner Pfeffer

GRÜNER PFEFFER

Unreif geerntet

Im Vergleich zum schwarzen Pfeffer, blickt grüner Pfeffer erst auf ca. 100 Jahre zurück.

Gewürze - schwarzer Tellicherry Pfeffer verdelt den Geschmack

TELLICHERRY PFEFFER

Per Karawana nach Europa

Tellicherry Pfeffer stammt aus Malabar, einer Region im Bundesstaat Kerala in Indien.

Kakaopulver und Kakaobohne

KAKAOPULVER ZUM WÜRZEN

Als Gewürz unterschätzt

Als Getränk kennt ihn jeder. Zum Würzen wird Kakaopulver eher selten eingesetzt.