KÜCHENTRICK
Helle Sauce
Eine Zwiebelsauce ist im Vergleich zu anderen Saucen simpel in der Zubereitung und braucht nur wenige Zutaten.
Sie ist ebenso beliebt wie vielfältig in der Art und Weise der Zubereitung.
Die samtige Konsistenz dieser Saucen prädestinieren die Mousseline für feine Meeresfrüchte.
In alten deutschen Kochbüchern taucht sie meist als Eier in Senfsoße oder für Fisch auf.
Zugegeben, geronnen sieht sie ziemlich unappetitlich aus, aber du kannst eine Sauce Hollandaise retten.
