Fisch
FISCH POCHIEREN
Zart und saftig
Braten, dünsten, Sous vide oder den Fisch pochieren? Die Wahl kann beim Fisch daneben gehen.
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FISCHHAUT ESSEN
So wird sie knusprig
Appetitlich sieht sie nun wirklich nicht aus. Aber das täuscht. Es hängt von der Zubereitung ab.
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FISCH IN SALZKRUSTE
Im eigenen Saft garen
An Konsistenz und Geschmack ist Fisch in einer Salzkruste gegart, kaum zu überbieten.
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FISCH GAREN
So gart er gleichmäßig
Willst Du einen großen Fisch garen, wird dies nicht einfach. Zumindest wenn er nicht filetiert werden soll.
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FORELLE ZUBEREITEN
Tipps die dabei helfen
Ob Forelle blau, gebraten oder in der Folie gebacken: An Varianten der Zubereitung fehlt es nun wirklich nicht.
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