Quicktipps Übersichten

Küchentricks & Quicktips für Gemüse

2019-03-19T22:13:17+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Gemüse Winterkürbisse halten an einem kühlen Ort mehrere Wochen. Einzelne Stücke in Folie eingewickelt ca. 3 Tage im Kühlschrank. Frisch geriebener Meerrettich wird durch Oxydation schnell grau. Damit er weiß bleibt, nach dem Reiben mit Zitronensaft beträufeln. [...]

Küchentricks & Quicktips für Gemüse2019-03-19T22:13:17+00:00

Küchentricks & Quicktips für Fisch

2019-06-12T14:08:17+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Fisch Die Schärfe von Sardellenfilets kann gemindert werden, wenn Du sie vor der Verarbeitung kurz in Joghurt, Milch oder Buttermilch tauchst. Während des Kochens den aufsteigenden Schaum mehrmals abschöpfen. Der Fischfond wird sonst im Geschmack beeinträchtigt und schmeckt bitter. [...]

Küchentricks & Quicktips für Fisch2019-06-12T14:08:17+00:00

Küchentricks & Quicktips für Kräuter und Gewürze

2019-03-19T20:45:34+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Kräuter und Gewürze Gelb gewordene Gewürze müssen nicht weggeworfen werden. Kleinschneiden, in eine Eiswürfelform geben, Öl drüber träufeln und ins Tiefkühlfach stellen. Eine Vanilleschote längs aufschneiden und in ein abschließbares Gefäß mit Zucker legen. Nach ca. einer Woche hat [...]

Küchentricks & Quicktips für Kräuter und Gewürze2019-03-19T20:45:34+00:00

Küchentricks & Quicktips für Fleisch

2019-03-19T20:46:23+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Fleisch Ein Löffel Kartoffelstärke in die Hackmasse geben und der Hackbraten platzt beim Braten nicht mehr auf. Vor der Zubereitung des Lammfleisches muss das Fett vollständig entfernt werden. Dieses ist für einen zu starken Eigengeschmack verantwortlich. [...]

Küchentricks & Quicktips für Fleisch2019-03-19T20:46:23+00:00

Küchentricks & Quicktips für Eier und Milch

2019-03-19T21:28:52+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Eier und Milch Bei falscher Lagerung können trockene Stellen entstehen. Mit Öl bepinseln und in Pergament einwickeln löst das Problem. Bevor die Milch in den Topf kommt, den Boden mit etwas Wasser bedecken. Sie brennt dann nicht an. [...]

Küchentricks & Quicktips für Eier und Milch2019-03-19T21:28:52+00:00

Küchentricks & Quicktips für Obst

2019-06-12T14:12:59+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Obst Achtet beim Einkaufen auf die richtige Bezeichnung. Die Qualität der Beeren hängt von der richtigen Sorte ab. Der gemeine Bocksdorn bietet die höchste. In Zeitungspapier eingewickelt, reifen Mangos deutlich schneller. In einer Tüte mit Äpfel brauchen sie [...]

Küchentricks & Quicktips für Obst2019-06-12T14:12:59+00:00

Küchentricks & Quicktips für Fonds und Soßen

2019-03-19T21:03:31+00:00

QUICKTIPS & KÜCHENTRICKS Fonds und Saucen Ist ein Rezept mißglückt, kann es oft noch gerettet werden. Meist ist es nur eine Frage des "Gewußt wie". Steht Olivenöl längere Zeit im Kühlschrank, ist es trübe und zähflüssig. Kein Problem! Bei Zimmertemperatur wird [...]

Küchentricks & Quicktips für Fonds und Soßen2019-03-19T21:03:31+00:00