Gemüsesorten

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Spargel richtig schälen

SPARGEL RICHTIG SCHÄLEN Mit oder ohne Schale kochen? Auch grüner Spargel hat eine Schale, aber beim Schälen gibt es gegenüber des weißen Pendants Unterschiede. Sie ist dünner und längst nicht so fest. Warum gibt es weißen, violetten und grünen Spargel? [...]

Spargel richtig schälen

Bohnen roh essen

BOHNEN ROH ESSEN Gerade grüne Bohnen stehen schon rein farblich für Frische, zumal sie auch herrlich beim Zerbrechen knacken. Doch leider kann man Bohnen roh nicht essen. Inhaltsverzeichnis Grüne Bohnen sind giftig Bohnen müssen kochen Bohnen blanchieren – immer noch giftig? Sind [...]

Bohnen roh essen

Kartoffelpüree zubereiten

KARTOFFELPÜREE ZUBEREITEN Ja, es kann fürchterlich daneben gehen. Falsch zubereitet ist Kartoffelpüree ein klebriges, pappiges Etwas, dass weder appetitlich aussieht und schon gar nicht schmeckt. Die richtigen Kartoffeln und viel Fett Über Erfolg oder Misserfolg entscheidet im Grund nur die Wahl [...]

Kartoffelpüree zubereiten

Wann sind Klöße gar?

WANN SIND KLÖSSE GAR? Wer zum ersten Mal Kartoffelklöße kochen möchte, steht zwangsläufig vor dieser Frage. Dabei ist es wirklich einfach: Sie müssen schwimmen. Inhaltsverzeichnis Nichtschwimmer sind roh Klöße richtig kochen Woran erkenne ich, ob meine Klöße gar sind? Warum steigen Klöße [...]

Wann sind Klöße gar?

Kürbis einfrieren

KÜRBIS EINFRIEREN Man kann ihn backen, als Kürbissuppe kochen, in Stücke schneiden und braten. Aber kann man Kürbis auch einfrieren? Wer jedoch im Herbst eines der der gerade in unseren Gärten so beliebten, aber eben auch größeren Exemplare erntet und zubereitet, wird [...]

Kürbis einfrieren

Welche Kartoffeln für Pommes?

WELCHE KARTOFFELN FÜR POMMES? Fast jede Kartoffel kann für Pommes frites verwendet werden. Magst du sie innen cremig, wähle festkochende. Sollen sie luftig sein, sind mehlig kochende besser. Die richtige Stärke Grundsätzlich kann fast jede Kartoffel für Pommes frites verwendet werden. [...]

Welche Kartoffeln für Pommes?

Gemüse blanchieren

GEMÜSE BLANCHIEREN Gemüse blanchieren gehört zu den Basics beim Kochen in der Küche. Klingt schwierig, ist aber ganz einfach. Es muss nur richtig erfolgen. Das Blanchieren von Gemüse erfolgt vor der weiteren Verwendung. Spinat oder Grünkohl würden sonst nicht in die Pfanne [...]

Gemüse blanchieren

Zucchini Chips

ZUCCHINI CHIPS Mit wenig Aufwand und ohne Öl lassen sich Zucchini Chips nicht nur lecker herstellen. Damit sie ihren Namen verdienen, muss jedoch das Wasser raus. Der grüne Kürbis kann auch kross Die Zucchini haben es nicht leicht. Zumindest in den [...]

Zucchini Chips

Rosenkohl kochen und zubereiten

ROSENKOHL KOCHEN UND ZUBEREITEN Sollte man Rosenkohl kochen oder in einer Pfanne gebraten zubereiten? Bleibt er dabei ganz oder kann ich ihn auch für Suppen pürieren? Inhaltsverzeichnis Rosenkohl kochen Den Rosenkohl putzen & vorbereiten Wie lange muss Rosenkohl kochen? Kann ich Rosenkohl [...]

Rosenkohl kochen und zubereiten

Weißkohlsalat

WEISSKOHLSALAT Krautsalat gibt es in diversen Varianten die sich lediglich bei den Zutaten je nach Region oder Land unterscheiden. Leider ist er nicht immer fermentiert. Inhalt: Das Wasser muss raus So funktioniert´s Krautsalat ist gesund, klingt aber dröge Tipps für den Einkauf [...]

Weißkohlsalat
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