Fisch

Fisch in einer Salzkruste backen

2019-05-03T17:35:00+00:00

Fisch in einer Salzkruste backen Im eigenen Saft gegart schmeckt´s besser An Aromen und saftiger Konsistenz ist das Backen von Fisch in einer Salzkruste kaum zu überbieten. Es ist eine ebenso alte wie einfache Zubereitungsart, die wir u.a. der spanischen Küche oder dem Peixe [...]

Fisch in einer Salzkruste backen2019-05-03T17:35:00+00:00

FISCH GAREN

2019-03-07T21:16:14+00:00

FISCH GAREN So gart er gleichmäßig Willst Du einen großen Fisch garen, wird dies nicht ganz einfach. Zumindest wenn er im Stück bleibt und nicht filetiert werden soll. Ein ausgewachsener Lachs hat hinter dem Kopf einen beachtlichen Durchmesser, während dieser an seinem Schwanz [...]

FISCH GAREN2019-03-07T21:16:14+00:00

Fisch in Pergament: Dampfgaren für den besonderen Geschmack

2019-01-07T16:05:14+00:00

FISCH IN PERGAMENT DAMPFGAREN FÜR MEHR GESCHMACK En Papillote – Küchenprofis bezeichnen mit diesem Begriff eine Garmethode im eigenen Saft in einer verschlossenen Hülle wie z.B. Fisch in Pergament. Entscheidend ist dabei der Verschluss des Backpapiers oder der Alufolie. Richtig verpackt, dringt kein Dampf [...]

Fisch in Pergament: Dampfgaren für den besonderen Geschmack2019-01-07T16:05:14+00:00